Construido entre 1903 y 1905, el Grand Hotel Union fue en su momento uno de los más grandes, modernos y elegantes del sureste de Europa. Como buen ejemplo del estilo Art Nouveau, la fachada del hotel muestra elementos ornamentales de guirnaldas y figuras femeninas, mientras que el interior ostenta un lujoso mobiliario.  

Los novedosos servicios que ofrecía el hotel a comienzos del siglo XX no tardaron en hacerlo famoso en Liubliana. Contaba con 87 habitaciones, un restaurante, una cafetería, una amplia sala de conciertos (el actual Grand Union Hall), una bolera, varios salones, un ascensor y calefacción central. Además, tenía el salón más grande de los Balcanes, con aforo para más de 1.400 personas. 

En más de un siglo de historia, el Grand Hotel Union ha contribuido significativamente a la vida política y social de Liubliana. Sus paredes han presenciado importantes acontecimientos, como el baile promovido por el rey Alejandro de Yugoslavia.

Más recientemente también ha hospedado a personajes famosos como el actor y director Orson Welles, el presidente estadounidense Bill Clinton y su esposa Hilary Clinton; el Dalai Lama; la reina Isabel II; y el rey Harald V de Noruega.  Asimismo, el Grand Union Café ha sido tradicionalmente lugar de encuentro de artistas e intelectuales eslovenos. Hoy en día, el Grand Hotel Union no ha perdido un ápice de su elegancia y esplendor originales.